Academia Española Cortadores de Jamón

En la Academia española Cortadores de Jamón hemos puesto todos nuestros conocimientos y sentidos en el diseño del curso que seguidamente te presentamos, con la intención de lograr la excelencia en un completo curso diseñado tanto para aquel que quiere iniciarse en el corte de jamón como para el profesional que desea aumentar sus conocimientos y técnica.
Nuestro claustro de docentes ha confeccionado esta acción formativa abarcando diferentes aspectos que deben ser conocidos por el cortador profesional de jamón.
Con su historia y sus peculiaridades morfológicas sabremos sobre la evolución del producto que tenemos frente a nosotros y la razón de las diferentes denominaciones del que es, sin duda, el producto estrella de la oferta culinaria española.
Las herramientas de corte, su uso correcto y el corte, propiamente dicho, junto con las diferentes formas de poder presentarlos nos permiten ofrecer el producto en su mejor aspecto y capacidad organoléptica así como nos permite conseguir un total aprovechamiento y rentabilidad de la pieza.
¿Cómo es el curso?
20 horas presenciales
09:00 a 14:00
16:00 a 21:00
TEMARIO:
Teoría:
Práctica:
¿Qué te aportamos?